在第二阶段的后期，奶也有了一定的改革，出现了鲜奶。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式也进行了创新，比如：新创了奶盖，将淡奶油打发并覆盖在纯茶面，形成全新的形态及口感。

第三阶段是中式奶茶时代（2015年之后）。

随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。

在原料选取，更加健康。

用等的茶叶，辅之以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣，用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精，全方位提升奶茶的口感。

同时，品类不断丰富，加入各类新鲜水果成为水果茶。

在制作工艺，更加专业。

出现了专门的萃取设备，使用可实现茶叶萃取过程的标准化。

奶茶的解渴属性属性也在这个时期，开始淡化。

逐渐赋予了奶茶新的属性：休闲化、社交化、标签化。

这一时期，华国的本土奶茶开始发力，大量的本土品牌，经过多年的积累之后，在这个时期开始厚积薄发。

渐渐替代湾湾奶茶品牌和香江奶茶品牌，成了奶茶行业的主流。

2001年，正是奶茶的街头时代，如今的华国市场，还被湾湾的奶茶品牌和香江的奶茶品牌所垄断。

后世鼎鼎大名的雪王，如果刚启用了品牌名称“蜜雪冰城”。

此时的雪王，还是个主营冰淇淋的品牌。

规模......也不过还是个街边小店，目测在2003年之前，张老板可能因为销量惨淡的缘故，还要经历6次搬迁，才会渐渐好转。

不过还是以冰淇淋的经营为主，直到2012年之后，才开始出现了奶茶系列。

至于喜茶的前身皇茶？胚胎都还没有成型，距离出生......那就差的更远了。

这一时期，主要还是以湾湾行省的奶茶品牌为主，工艺方面粗糙。

这对苏楠来说，绝对是一个大好的机会。

一则，他这个逆子，一直都不怎么听话，靠妈妈养着，不思感恩，背主求荣。

这样怀有‘逆鳞’的孩子，不能喂的太饱。

否则就会干出吃着妈妈的奶，还联合外人围攻妈妈的忤逆之事来。

奶茶看起来是个小众单品，可消费基数大，在后世，市场规模一度达到了5000亿，而且每年还在以百亿的规模增加。

这么大的市场蛋糕，苏楠可不想让给湾湾品牌。

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