林羽用纱布裹花椒、茴香、姜片等调料，把羊肉切成大块和羊骨一起，放到汤锅里炖煮熬汤。

烩面的面条也叫扯面、抻面，说通俗点就是宽板面，这次林羽带了一整袋的高筋面粉，原本想用卷纸宽面来代替，但是考虑到口感，他还是打算手工揉面，追求精益求精。

高筋面粉加清水，揉成表面光滑的面团，揉好以后，在面团盖块毛巾，醒面十分钟。

趁着醒面的时间，林羽把汤锅里的浮沫撇干净，然后拿了个大脸盆，泡发海带丝、木耳、黄花菜还有细粉条。

一碗好吃的羊肉烩面，除了两大主角羊肉和面条，这几种配菜也是不可缺少的绿叶。

等到木耳泡开了，林羽就把底部的蒂帮剪了。

撩开罩着的毛巾，醒过的面团再次揉起来，表面更加光泽，林羽两手反复揉着面团，一刻不停，把面团的内芯全部揉瓷实了。

面团底部收严实，再把面团两面拍光滑。

林羽接下来，拿刀把面团切成小剂子，用擀面杖擀成边厚中间薄的面片，再用小刷子给面片刷层食用油，保证每片面片之间，不会粘连在一起。

拿出抹油醒发的面片，林羽用手指扯动面片的两头拉开，边摔打边拉长，下抖动，然后对折后继续拉伸，直至成两厘米宽的长条，然后在手中一抖落，宽面条被丢入煮面的汤锅中。

面皮一定要拉宽，这样吃起来才会筋道有口感。

一根、两根……三根，陈爱国看着林羽手中行云流水的操作，下意识咽起了口水。

林羽拿起筷子把锅里的面条轻轻搅散开，防止粘连在一起，接着在锅里加黑木耳、黄花菜，海带丝和细粉丝，一起煮熟。

林羽打开炖煮羊肉、羊骨的汤锅，盖子一揭开，一股白色的蒸汽喷涌而出，羊肉特有的香味也随之弥漫而出。

林羽看到一锅已经煮的沸腾翻滚的白色浓汤，也露出一脸神往。

喝这样一碗羊肉汤，真是不枉此生啊。

林羽用长木筷，挑起一块羊肉放在案板，拿起洗净的切肉刀，开始切片。

刚出锅的羊肉，冒着滚滚的热气，林羽左手按住羊肉刚想下刀，却被烫的一下缩回了手指，他甩了甩指尖，重新按住，“噔噔”下刀，每片厚度如出一辙的羊肉，瞬间展示在案板。

林羽拿起一只只调料罐。

快速的往每只碗里，加盐、鸡精、胡椒粉、香菜和辣椒油等调料。

漏勺捞起面条、配料，加入碗里，接着汤勺舀起浓浓的羊汤，均匀的倒入六只碗中。

热汤倾倒入碗中的一刻。

肉香、面香、菜香，早已融为一体，三香齐聚，一碗热气腾腾的羊肉烩面出锅了。

半个小时，林羽把羊肉烩面的样品做了出来。

“陈老，尝尝我刚做的羊肉烩面。”

“好，我尝尝！”

陈爱国拿起筷子轻轻拌了下汤里的面条和配料，清炖出的羊肉，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。

面碗里热气和香味相互夹杂在一起，升腾弥漫，散发开来。

羊肉好不好，清炖最知道！

陈爱国夹起一块羊肉，心里感叹小林这用料很大方啊，厚厚的羊肉片嚼在嘴里，口感丰腴细腻，羊肉浸在面汤里又吸收了汤头的醇厚，吃在嘴里更加有滋有味。

等待的过程是痛苦的，此刻的他又是幸福的。

一口烩面下肚，整个人暖心暖胃，大叔嘶溜嘶溜吃着宽面，这面条一根到底，要是不咬断，仿佛绵延不尽，吃不到头一般。

新鲜熬煮的羊汤，搭配简单的配菜，一点点盐、胡椒，就激发出了鲜美的味道，羊肉不腥不膻，只有浓郁的鲜美在空中横冲直撞。

鲜！

香！