“你切的土豆片已经很好，今天不切土豆片，切土豆丝，只要你把土豆丝切得很好，切其它菜都能切得很好。”

何雨柱知道要把土豆丝切好很难，小时候爸爸为练自己的刀工，顿顿要自己切土豆丝，稍微走神就切到手指，没切好，爸爸会打骂，切了几年，爸爸才满意。

如今，自己切的土豆丝跟每个厨师比起来都不遑多让。

何雨柱和江盛把江盛刮好洗好的两大盆土豆放到两个木头架子。

魏善拿出一个放在砧板，切成薄片，摞成长条，码放均匀，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆片切成丝，大小很均匀。

“我是怎么切的，你看清楚了吧。你切一个我看看。”

何雨柱照着魏善的方式切，切得很顺利。

魏善拿着土豆丝看，在心里惊呼，这何雨柱真是天才，没人教第一次就切得这么好，天生就是干厨师的料。

稍加培养，以后会大有出息。

不过只切一个看不出什么。把这个盆里的切完，整体都很均匀的话，那就确实很厉害了。

压抑着心里的激动说：“就这样切，你切的很好，切的时候注意力要集中，不然容易切到手指，以前我就切过多次。”

炒菜的厨师要土豆丝，两人快速切了几个，给了那个厨师。

各自快速地切土豆丝。

忙完了，魏善洗了手，用毛巾擦脸的汗，“切土豆丝太累了，比切土豆片累。雨柱，你盆子里没多少了，你切的很快，我看看你切的如何。”

魏善把毛巾挂在绳子，走了过来，看着长方形盒子里的土豆丝，抓起一大把看着，“你这切的好均匀，你切的这么多都很均匀，比我切的好。”

何雨柱笑着说：“魏善叔，你过奖了，我切的怎么可能比魏善叔切的好。”

“雨柱，你觉得你魏善叔是像说大话的人吗？你不信的话可以来看看，对比一下。”

何雨柱走了过去看魏善切的土豆丝，整体很均匀，猛一看两人切的差不多，细看自己的比魏善的要好。

魏善说的是实话.

“雨柱，是不是有人教过你？”

“之前为了挣学费，在天兴居干过，切了不少菜。”

“难怪，我就说嘛，要是没有经验，怎么可能切得这么好，不过一般人就算在饭店切过，时间不久的话，也是切不了这么好的。”

“说实话，反正我做不到，我切了十年，才能这个样子，看你的没有十几年的刀工切不成这样，天才就不同了，普通人干十年才干成的事，天才一年就干成了，要不是亲眼所见，无论别人怎么说我都不会相信。”

宋勇在食堂外蹲着抽烟，眼睛眯着，看着天的云朵。

“你来看看何雨柱切的土豆丝。”

宋勇猛地吸了一口烟，缓缓吐出，烟雾缭绕，“怎么了？何雨柱切的不好？第一次切没切好很正常，只要过得去就行，多切几次就好了。”

魏善笑着说：“你为什么会觉得何雨柱切的不好呢？”

宋勇说：“这不很正常嘛，难道你让我认为他第一次切就能切的很好，甚至比你切的还好？这怎么可能，你多教教他，以后就会好了，每次我见他切菜都挺认真很努力，我师父介绍的人是没错的，他现在才17岁吧，从现在开始学正合适，让他多切击中菜，把刀工练好，转年我就教他炒菜。”

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