放入纱布袋中扎紧口袋，再放沸水中大火煮10分钟，捞出备用。

将清洗干净的的猪棒骨、里脊肉、金华火腿以及老母鸡剁成小块。

放入沸水中大火煮，撇去浮沫。

清水倒入不锈钢桶中，放入汆水后的猪棒骨，里脊肉、金华火腿以及老母鸡，干贝，小火煲。

切成厚片的小洋葱，南姜和挽成结状的大葱，倒入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟。

把出香的色拉油倒出备用。

这一过程看似忙碌，实际并没有耗费多长的时间，马俊阳也一直站在边用心盯着看。

林羽也没有在意，现在做的这些，都是一般厨师都知道的，也确实不需要躲着藏着。

至于真正需要保密的是卤料包配方，也就是香料以及中药材等配料的配比，这一部分林羽早就提前处理好了。

倒也不是林羽小气，故意不让人知道配方，而是系统提供的配方，效果实在太惊人了。

一日泄露出去，如果对方是个正人君子倒也罢了，最多也就是拿来开店，要是被什么心思不正的人拿到了手，谁也不知道会造成多大的后果。

又过了片刻，林羽将棒骨、老母鸡捞出来，撇去烫内的浮油，留鲜汤备用。

将之前熬制好的猪棒骨,里脊肉、金华火腿以及老母鸡、干贝取出。

把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入香料中药包，小火继续煲。

倒入广州米酒、花雕酒、冰糖、生抽王、酱油、鱼露、老抽、蚝油、味精、鸡精、盐等调味料，小火煮。

再倒入熬香的色拉油。

卤汁的香味，便四散开来。

猪蹄浸泡了一段时间以后，颜色偏白，不过还是带着一点点淡淡的黄色，是猪皮本身的颜色。

将清洗干净的猪蹄，下水煮，去掉腥水浮沫。

再下锅热油稍微煎一下。

往锅中撒入调好的酱汁熬煮一会而，等猪蹄色了，再盛出一些刚刚做好的卤料汁到不锈钢锅里，将猪蹄放进去。

为了让猪蹄的味道更香。

林羽又开火热炒了一些葱姜蒜，全都撒入卤料锅中熬煮...

看到这里时，一直站在边看着马俊阳再也忍不住了，开口问道:“你，你这卤料好香阿，到底怎么做的呀?

“啊?”

林羽有些诧异地回头看了他一眼，随即反应过来，笑眯眯地说道，这是祖传秘方......不可外泄。”

话说到这里，马俊阳自然是识趣的没有再问下去。

人家都说了是祖传秘方，再问就显得自己太不懂事了。

就算继续问下去，也不会有答案的。

不过，到了这一刻，马俊阳也算是理解了，为什么林羽做的灌汤包和皮蛋瘦肉粥会那么好吃，大概率都跟这有关系。

唯一有些不解的是，一般的卤汁不是都是要隔天才能使用吗？

而且为什么有些卤店叫百年老字号。

就是因为陈年卤汁的原因。

为什么林羽这卤汁才刚煮出来就能用，而且还这么香。

这简直太不科学了！

不过还没等他想明白，林羽的卤猪蹄已经出炉了！

酒红色猪蹄色泽剔透，好像红宝石一般，看去非常的漂亮。

简直是勾人馋虫啊!

林羽刚刚完成这道卤猪蹄，马俊阳就忍不住前一步，仔细打量起来。

酒红色猪蹄色泽剔透，好像红宝石一般，看去非常的漂亮。

简直是勾人馋虫啊!