返回第0033章 开业了(2 / 2)红楼大名士贾芸首页

做了好大一碗油辣椒,贾芸跟贾?笑着说:“以后每张桌上都放一小碗油辣椒,有些人喜欢吃辣的,就让他们自己加,包括醋也是一样,每桌上放一瓷壶。”

顿了顿,他又补充道:“对了,还有香菜,?哥儿你一定要耐心一些。”

“每来一个客人,你都问一次要不要加香菜,因为这玩意儿有些人非常喜欢吃,有些人却闻不得那味道。”

对贾芸这种喜欢吃香菜的人来说,吃卤煮火烧没有香菜,是没有灵魂的。

油辣椒做好,面团也差不多醒好了。

贾芸在案板上撒上适量干面粉,把面团再次揉匀,揪出二两重的面剂子,团圆后压成一公分厚、直径十五公分的小饼。

将鏊子内部擦少量豆油,贾芸叮嘱道:“等鏊子热了后,就可以把饼子放进去了,烙至两面出现金黄色的斑点就差不多熟了。”

大铁锅里的卤汤哗哗开着,热气和香味儿灌满了整个店铺,又逐渐往街道上蔓延,香飘十里,让街上摆摊的和路过的纷纷好奇是什么吃食竟然这么的香郁。

把烙好的火烧、炸好的豆腐片下入卤煮的汤汁内,小火煮制,这种烫面火烧不怕煮,以把火烧煮透为标准。

贾芸的动作极快,一口气做了七八十个饼子后,才停了下,吩咐贾?学着做饼子。

一口硕大的卤锅,煮到肉香汤醇,散发着猪肠、肺头、五花肉的馥郁浓香,炸好的豆腐片饱吸汤汁,火烧也煮到火候,远远都能闻到卤煮的香味。

不时有人来到店里打听,但一听到价钱后就望而却步,摇摇头就走了。

贾芸却一点也不急,这卤肉火烧的客户对象就不是普通平民,而是那些稍有家资的人。

街上的这些普通平民连温饱都还有许多没有解决,根本就吃不起他做的卤煮火烧。

贾芸看着贾?和翠红、秀娥三人在那儿做饼子,不时指点几句。

三人倒底都是穷人出生,从小都会做一些简单的饭菜,学得也挺快,没一会儿就上手了。

时间慢慢过去,天快亮时,一个客人都没有。

贾?他们都有些慌了。

贾芸看着三人,笑着说道:“别急,咱们这生意才开始做,自然会冷清些,等以后时间长了,怕是你们忙都忙不过来。”

国人对于美食的追求,他从来都不怀疑,再说他这卤煮火烧本就是经过几百年市场检验过的,他一点儿都不会担心生意不好。

当然了,生意好坏会有诸多要素影响,但贾芸却从不是瞻前顾后之人,既然选定了项目,自然不会轻易影响到心态。

时间慢慢过去,天色渐亮,太阳冒出山头,街上的路人越来越多,但店里依旧冷清。

倒是好奇上前询问的人有不少,不过在听到价格后,全都瘪嘴摇头,一幅深觉昂贵的样子。

贾?三人提心吊胆,坐立不安。

贾芸暗暗发笑,却没有再劝导他们了,因为这是他们必需要经历和面对的。

直到天色大亮,阳光都投射到店里来了,袭人不知在什么时候俏生生来到店铺门口,看到贾芸后,想进又不好意思进来。

踌躇片刻,她最后还是走了进来。

香气在鼻端袅绕,袭人走到汤锅前,小小的吸了一口,终于忍不住道:“啊,好香!”

“吃吗?”贾芸笑吟吟问道。

袭人脸一红,颔首道:“吃!”

贾芸笑道:“要几个底?”

“什么几个底?”袭人一头雾水,疑惑道。

贾芸指了指锅里煮着的火烧,笑着说:“这是火烧,问你要几个底,就是问你要几个火烧。”

“火烧?这不就是饼子么?对了,你这就是乱炖嘛,什么都煮在一起。”袭人先是疑惑,接着恍然说道。