直播间里,大佬在互相讨论揉面的手法,菜鸡在一起打赌过会儿谁吃的最多,场面异常和谐友爱。
“时间到,我们先把面推开”,孟南絮手上用力,圆鼓鼓的面团瞬间变成了一块“面饼”。
“少量多次,加入蓬灰水”,她一边压一边道,“反复揉压,直到加匀加完为止。”
“现在开始揉面,这一次的手法可以归结成‘推拉’二字。”
孟南絮双手放在“面饼”上,双手交替,先推后拉,一上一下,被她揉过的地方,形成了一环套一环的麻花状。
“重复这个步骤”,孟南絮手下动作不停,“直到‘面饼’变成这样麻花状的‘面条’。”
“接下来就简单了,我们把揉好的面搓成粗细均匀的面剂,然后开始——”
她两手各拿一端,重重往面板上一甩,发出了“啪”的声音。
“盘条。”
双手聚合,右手握住面的两端,被对折的面在惯性的作用下,飞速的旋转起来,扭成一根巨大的“麻花”。
孟南絮的左手握住“麻花”的另一头,双手平齐,一起用力,向两侧微微一撑,旋即又是“啪”的一声。
“重复这个步骤,至少十几次。”
啪!啪!啪!
讲解清楚后,孟南絮加快了动作,面在她手里好像变成了宠物,乖的简直不得了!
???我错过了什么?】
这声音,这力道,的确很帅啊!】
大开大合,明明是在做美食,为什么给人一种飒爽的感觉?】
然而,这只是一个开始。
“滚上一层面粉,现在正式开工啦。”
孟南絮双手向外一拉,面和面板便骤然接触,发出“啪”的一声,案板上面粉被震得飞了起来,如同薄薄的云雾,在空中缓缓的回落。
孟南絮两手回到胸前,右手握住面的两端,左手向下,插入被对折的面,最后停在面的中点处,继而迅速抬起,再一次与右手平齐,双手共同用力——
啪!
啪!
啪!
在一次次的重复中,粗粗的面条变得细长,几乎只是眨眼的功夫,白色的雨丝便细细密密的织成了。
直播间一时无人说话,所有人的目光都聚在孟南絮身上——
为什么会这么帅!这不科学!
万万没想到,做美食会这么帅!】
虽然很难,但我决定冲了!】
我的面粉说,它不成熟,只能我成熟,所以我决定迈出变帅的第一步!阿面,你等着我!】
今天的美食果然很难qaq,这不是我这个渣渣能染指的东西】
孟南絮拉好面,轻轻地抖了抖,细碎的面粉扑簌簌的落下,像是瀑布飞流直下三千尺时,不经意溅落的水花。
我信了我信了,姐姐你之前教的真的很简单】
经此一役,我终于知道了,孟姐姐你是真的神,而我是真的菜】
tat不,我不信,养崽人的面粉肯定和我不一样!】
研究所的大佬呢?】
……我们在红红火火恍恍惚惚】
也许,可能,大概,真的不是一种面粉吧……】
研究所众人,看着不远处的麦子,陷入了前所未闻的沉思。