“那么在熬汤的时间里，我们准备另外一份美食。”

“就是芦蒿炒香干！”

韩旭把盖子盖转小火慢炖。

然后就拿出了一把绿色的芦蒿。

“这道芦蒿炒香干也算的是金陵特色素菜。”

“吃的就是一种自然香味，仅仅只需要油盐，完全不需要别的调味料。”

说完韩旭便开始准备择菜。

掐去芦蒿头部较老的部位，软焉的叶子也一并去除。

只留下翠绿鲜嫩的茎秆。

“接下来是香干的处理。”

韩旭拿出准备好的褐色的香干。

平铺在砧板。

采用片刀法将香干从侧面一分为二。

“哦对了，刀工不好的同学可以省去这一步。”

韩旭片完几片香干后，对着镜头微微一笑说道。

“啊，韩大厨这算是凡尔赛嘛！”

“有被气到！”

“什么？省一步？绝对不能省！我就算从这里跳下去，一步都不会省！哎...真香！”

“我试了一下，这片刀还是要稍微注意安全，能省的话大家真的省了吧，不说了，我要准备去医院了。”

弹幕在听到韩旭的话后不约而同的刷起了韩旭凡尔赛的弹幕。

“然后就是切成细条，当然，还是那句话，对自己的刀功没有信心的，可以切厚一点也没关系。”

韩旭跟快便将香干处理完毕。

大小粗细基本一致的香干条。

被码放整齐的放在盘子内。

“这道菜注重的就是大火快炒，以保持芦蒿最初始的味道。”

“同时又能使香干内的香味释放出来。”

韩旭对着镜头解释道，然后便拿起另一个锅。

起锅烧油。

大约油温6成的时候。

将早已准备好的蒜末倒了进去。

“刺啦！”

一瞬间蒜香味便弥漫在整个厨房内。

“我们这里先炒香干，激发出它更多的香味。”

韩旭把盘子端起，锅铲轻轻一推，香干条便全部滑入锅中。

韩旭一手握着锅把，一只手拿着锅铲不停在锅内翻动。

左手颠锅，右手翻炒。

香干的香味被热油猛火全部激发出来。

“这个时候咱们再下入芦蒿。”

韩旭放下锅铲，端过已经清洗好并切成段的芦蒿。

直接倒进了锅中。

“这里只需将芦蒿炒至断生即可，千万别时间过长。”

韩旭向镜头叮嘱道。

咖啡色的香干和翠绿的芦蒿在锅中不停的翻炒。

在芦蒿略微稍软的时候。

韩旭撒了适量的盐。

“这里只需要用到适量的食盐就可以了，当然如果想放鸡精和味精的话也是可以的。”

韩旭放完调料后又进行了一阵翻炒。