在确定考核者们没有疑问后，兰亭飞宣布道：“考核开始。”

“豆腐，这种传说是汉朝淮南王刘安所发明的食材，在这历史的流转中经过出现许多美味佳肴，比如说麻婆豆腐、琉璃豆腐、文思豆腐羹等。”

天辰看到豆腐的主题后就思考起来，他思考了一会儿就下定决心，今天就制作粤菜中豆腐特色菜——鱼香口袋豆腐。

鱼香口袋豆腐作为粤菜中的特色菜，口味具有鲜、甜、嫩的特点，口感外酥内空、鱼香味浓，而且做法简单一种大众化的美食，但平常中才能体现一位厨师的水平。

其主材料料为嫩豆腐和猪里脊肉，配料有鸡蛋、盐、小苏打豆粉和面粉，调料油有姜、蒜、葱、糖、醋和色拉油。

菜肴决定后天辰就去挑选原材料，这时没有事的主考官们开始互相聊天。

“没想到这次最年轻的考核者居然只有十二岁，不知道他的料理水平怎么样？”评审席的朱嘉文好奇的说道。

“他站在这里绝对是凭借自己的实力，”评审席天辰的妈妈见有人质疑自己的儿子立刻反驳道。

“看来，陈女士很了解他，那我和部长就期待他的表现。”兰亭飞笑着说道。

就在主考官们聊天时考核者们都已经选择好自己所需要的材料开启烹饪了。

兰亭飞扫了一眼天辰所选的原材料就知道天辰这次要做的菜肴。“鱼香口袋豆腐非常适合他这种程度的人。”

原来鱼香口袋豆腐的做法非常简单，只要将嫩豆腐和猪里脊肉做成泥状，然后将配料全部加入其中搅拌均匀，再在国内油加热到三成热时，将豆腐做成口袋形，之后用姜：蒜、葱、糖和醋调成鱼汁，最后在炸好的口袋豆腐挂入鱼汁即可。