第25章州桥

一直到日落时分，沈家园子门口一直都有队伍，明月杜鹃两个小丫头维护秩序疲惫不堪，伙计们一个个疲惫不堪，早上还打鸡血般的封二娘此时正一手支着腰，蓝花布头巾都要坠了下来。

后面的厨娘来报，一共杀鸡一百零八只，用掉七十只。

日光被太阳收回，汴梁城丰富的夜生活即将拉开帷幕，卖掉最后一份脆皮鸡腿后，沈家园子便趁着夜色关张了。

由于用餐时间短，后院的雅间都没用上，伙计们也就跑来跑去擦桌子收拾鸡骨头，虽然一整天没得闲，脸上却挂着笑意。

如此跑堂，还是头一次经历。

点上油灯，大伙聚在一起，沈易安做了简单的总结。

试营业一日，效果比沈易安预料的还好，小插曲虽然起到一定推动作用，但风险也极大，沈易安提醒大家往后务必要注意这几个泼皮。

总结过后，沈生摆出一排钱袋子，笑眯眯道：“今儿大伙都辛苦了，东家给每人二百利钱！”

大伙儿面面相觑，沈生一再催促过后方才反应过来，各自提起一个钱袋子欣喜不已。

“谢谢掌柜，不计前嫌还给我们发红利。”

“呵呵，要谢就谢东家，我就是过路财神。”

“以后我们再没二心，一心都跟着东家干！”

“东家说大家好才是真的好。”

封二娘毫不掩饰对钱袋子的钟情，搂紧钱袋子问沈易安：“阿……东家说没说，鸡脚、鸡脖子和鸡头如何处置？”

“多放些盐和调料，密封好放到酒窖保鲜，待腌制一日，就可做成秘制小烧烤。”

“秘制小烧烤？”

“对，源自西域，即将光大于中原，别名撸串。撸串其实不止鸡脖子这些，羊肉制成的更加入味，豚肉也可。”

大伙儿听的摩拳擦掌，恨不得马上就大开眼界大展拳脚，可沈易安却挥手赶大家回家：“明儿还有场恶战呢，早点回去休息。”

沈易安早就打探过，汴梁城中也有烧烤，但是品种很少，经营的店铺也寥寥无几，且多是辽国人，并非主流菜式；

沈易安前世所在的城市，三天一顿小烧烤，大绿棒子不可少，小日子没sei了。

这种没sei的小日子，就算不为赚钱，沈易安也得给自己安排上，汴梁城上千家脚店，就是他重点扶植对象。

一对一千的精准扶贫，搞起来。

油灯下，沈生的算盘劈里啪啦，写下最后一个字后，沈生沉思许久。

毛利三万七千八百七十九枚铜钱。串成官方通用省陌贯钱，足有五十四贯。

这是近三年沈家园子最好的成绩，还是在严寒冬日的淡季。

沈生问：“阿郎，你觉得明天我们收入比今天多多少？”

沈易安思索：“今日用了七十只鸡，剩下的一百三十只鸡我准备明天都卖掉。”

“这……有把握吗？”

“经营经营，经管营销，缺一不可。生叔在店里经管，我去外面搞营销，明日销量定然还会增加。还要辛苦生叔早起去买鸡。”

沈生笑呵呵道：“我这把老骨头才不怕辛苦，就是不知阿郎说的营销是何手段？”

“广而告之。”沈易安莞尔一笑，给沈生讲解广告的作用。

此时并非没有广告观念，只是还没有系统性的广告概念，人们常常不自知地打广告。

比如黄胖家酒店以泥塑人偶招揽顾客，樊楼曾以奖励金旗方式做宣传，都是广告形式，而像沈易安这样有计划、针对精准客户而投放的广告还没人真正去思考过。