返回2 斯陌披萨餐厅(2 / 2)从鸿蒙开始升级世界首页

“......”

“被人欺负了?”

“今天有一个帮厨被齐店长骂走了,其实错的是我,一忙起来就笨手笨脚的,总是出状况,还做坏了很多原料...”

刘心怡一股脑的把委屈全吐了出来,事情果然如吴皓所料,作为主厨,刘心怡并不称职,因为成本限制,又不能给她配备一个好的后厨班底,结果状况频出,损耗严重。加上刘萌萌利用自己网红的身份在网上进行低价促销,还有各个外卖平台的服务费用也比较高,因此虽然看起来顾客盈门,做的却是赔本买卖。

“做个老板不容易的!”

“我不喜欢做老板,要不是萌萌之前逼我刷信用卡套钱入股,早不干了!”

“啊!?...你套了多少钱?”

“6万!...萌萌开这家店花了60多万,非要给我出钱入股,软磨硬泡了很久,没办法只好依了她,谁想到会这么难...”

吴皓赶紧说了些鼓励的话,既然已经入了坑,这个时候还是想办法自救比较好,毕竟餐厅的生意还不错,只要上了智能化系统,提升了管理,挣钱还是不难的。

“心怡,我来做你的帮厨吧。”

“好啊!...可是你欠了那么多钱,怎么办?”

听到吴皓要来帮忙,刘心怡就像抓住了救命稻草,可是很快她就更忧愁了,毕竟吴皓此时更需要人帮助。

“有个学长同情我,给了一个餐饮门店智能化管理的项目,期限是半个月,项目酬金10万,我想来斯陌蹲点,尽快完成开发。学长说了,如果做的好会多给我项目,借来的钱应该能尽快还上的!”

“真的?太好了!我带你去见齐店长。”

看在刘心怡的面子上吴皓成了一个编外帮厨,代价是在实习期内,吴皓没有工资。

............

一直忙到晚上10点餐厅打烊,两人才有空坐下来休息一下。

整个晚饭饭点,齐店长在后厨的骂声从未断过,吴皓也见识了餐厅混乱无序的管理,一空下来,他赶紧把发现的问题做出总结。

首先,后厨的帮工大多是刚入社会的年轻人,工作经验少、缺乏培训,而餐厅里的菜品制作并没有做到标准化,在这种情况下,一旦忙起来,就会状况频出,刘心怡被迫消耗大量的时间和精力去做补救,有些补救不了的,就只能扔掉。

其次,店长对工作缺乏规划,没有认真分析营业报表,出现主要菜品备料不足,次要菜品备料过多的情况,也没有根据外卖的特点,提前准备一些半成品,造成订单淤堵。

最后,没有一个好的考勤制度,每个人对餐厅的贡献度无法量化,奖惩不公,员工对工作没有积极性,而且工作内容不明晰,导致了工作相互推诿的现象,造成很多不必要的摩擦。

餐厅需要进行智能化开发的设备包括:电磁炉、多功能烤箱、多功能蒸箱、炸炉、保鲜柜、速冻柜、焗炉、烤面包机、咖啡机、冰激凌机、奶茶机、消毒柜、制冰机、榨果汁机、微波炉......

幸好都是新买的设备,很多都预装有鸿蒙系统,需要改造的并不多,吴皓写出一个粗略的方案,让刘心怡确认一遍需求。

“你说的都对,可是能怎么办?马上就要到国庆了,想想都怕...”

忙了了一整天,刘心怡已经累得不行了,强撑着听完了吴皓的总结,头一歪,靠上吴皓的肩膀,就想睡觉。

“心怡,先别睡,有件事我要跟你商量一下,国庆前我们要在店里住几天,因为白天太忙,只能晚上调试设备,可以吗?”

所谓的智能化,其实就是工作行为的数据化,每道菜对应的设备参数都是特定的,这些参数就藏在刘心怡脑子里,吴皓必须把它们抠出来,建立设备的运行逻辑。

“好,我全力配合你......”迷迷糊糊的答了一句,刘心怡很快就睡着了。

吴皓在餐厅里找了一个小包间,弄好空调,把睡着了的刘心怡,抱到包间的沙发上,自己则坐在包间里的餐台上编写开发文案。

要想改变两人的人生轨迹,就必须争分夺秒,国庆是个重要的节点,必须赶在之前完成一个可用的版本。