返回第十五章 酱红烧和大肘子2(1 / 2)欢喜俏酒娘首页

第十五章

这个肘子也是一道金可萝在兴趣驱使之下钻研出来的一道菜,临安人大多吃得清淡,但金可萝偏偏喜好偏重口一点的,就说这个肘子,寻常人家通常买回家就是用菜来炖,什么莲藕呀,雪豆呀,萝卜呀,反正就是挺清淡的,最多吃的时候加一个酱油当蘸水。

金可萝以前也是这样吃的,直到有一次吃着陈婶的腌制辣酱,突然就觉得这个清炖肘子也太寡淡了,于是自己试着改进做法,实验了好几次,终于做出了自己喜欢吃的味道,林淳真第一次吃这个肘子的时候差点没痛哭流涕,记得那时候他还不大,从此作为一个纯正临安人的林淳真,开启了跟着金可萝吃重口味菜肴的路。

话说回来,金可萝先让陈婶烧小火,把锅缓缓烧烫,肘子中间已经被塞了一些香料,锅底通红的时候,金可萝小心翼翼拿着肘子开始在锅里炙皮,炙皮也非常考验功夫,炙的时间短,那达不到酥皮的效果,炙的时间久,皮就会焦黑被烫糊,所以这个光炙皮,金可萝就练了很久。

要不怎么说兴趣才是最好的老师呢,酿酒这个家传技能是很小就开始被金老爹培养,半是主动半是被动学会,有时候技巧掌握不好会被训斥,当时年幼的金可萝还想放弃来着,虽然也还是成为了酿酒的熟练人员。。。但是做菜这个技能全凭她爱好,花再多功夫也没想过放弃。

把整个肘子反复炙了两次后,金可萝感觉差不多了。把外表看起来乌黑一片的肘子放好,在锅里添了一些凉水,又开始清洗炙好皮的肘子,费了一番功夫洗好肘子,可以看见炙好的皮呈焦香黄色,看起来脆脆的样子还蛮有食欲的,但这时候的肘子肉里面还是生的。

“陈婶,大火蒸嗷!”金可萝嘱咐要大火,然后把竹编蒸笼端过来放在过上面,等锅里的水烧得咕噜噜开了,有蒸汽了,才把洗好的肘子细细抹了一遍酱后装盘放到了蒸笼里。呼~~~紧锣密鼓地做好这些,金可萝终于长舒了一口气。

“陈婶儿,这得蒸一个时辰,后面没啥要求,你就是不是添些柴禾就行。”金可萝怕陈婶儿误会要一直在灶洞旁不离开,“然后可以在旁边休息一下什么的。”

“我知道,先等这把火燃过,我再放一根经烧的木头进去慢慢燃。”陈婶儿之前也和过金可萝做这个菜,其实给她配合烧火已经很是经验丰富了。

“行,那我去洗个脸,待会儿过来。”金可萝连续做了两道大菜,额头已经密布汗珠,不太舒服,她准备去洗把脸休息一番,说完就出了厨房门。

陈婶子看着金可萝出去的背影,心里想着,萝姑娘可真真是个贤惠的人儿,做起菜来从容不迫,一个人做那么复杂的菜还游刃有余的样子,可见小时候是吃过苦头的,这么标致俊俏的小姑娘,唉,不由暗暗心疼了金可萝几分。

陈叔陈婶这些年只有一个儿子,还不争气,很想要个乖巧个女儿,可惜没那个缘分,年龄越来越大早就不抱希望了,没想到儿子从军以后,自己老两口还能遇到孤身一人开店的金可萝,没错,那时候金老爹已经走了,乖巧俊俏又聪明伶俐,满足了陈婶子对女儿的一切幻想,一起生活久了,心里不由自主地就开始爱护金可萝来。

正在洗脸的金可萝还不知道陈婶子正心疼她,热水洗去黏糊糊的汗液感觉舒服多了,洗了脸,理了理头发,今天没什么特别安排,穿了平常的素色衣衫,头发也是高高梳在头上固定成一个简单的云髻,上面没什么过多的装饰,只随意插了一支桃花竹簪。不精致但却灵巧得很,这是前些年爹爹没走的时候给自己削的。