老兵在山上日子难一点却是清静自在的，等果树结果子了便有了收入。老兵即使要了土地依旧没放弃回家的念头，“就是我们死在这里若有一日能回去请把我们的骨灰也带回去，文涛啊，若你爸爸做不到，伯伯就将这事托付给你了！”老丁喝多了，对文涛念叨着。

“丁大哥，放心吧，你们好好活着，我保证你们都能回去”沐西心酸，如果身体可以，他们的确都能回去，只是要等三十来年。

听到回家，男人们脸上泛起笑意，每逢他们站在山上就会看向遥远的家乡方向，越是孤独越是想家，没有什么能割舍那份思乡情怀。

老丁他们在山上种了很多辣椒，他们来的里面有很多是川贵人，他们喜欢吃辣，他们就种辣椒。这次老丁给沐西带了很多辣椒，自家吃不完便送给左右前后能吃辣的。陈妈妈也顺便帮沐西介绍了几位四川贵州的妈妈们。

四川人吃不了便做成了泡辣椒，沐西收到了对方做的泡辣椒，她和孩子是不吃，陆云泽却是喜欢，真是来了台湾口味都变了。

但是贵州人送过来的酸汤沐西是实在接受不了，太酸了，还有股怪怪的味道。原来酸汤是贵州人主要的调制品，酸汤又分很多种，民族不同，习惯不同，做出来的酸汤各有不同。最有名的还数苗族的酸汤鱼。

尽管看着他们吃的很欢，沐西依旧无法接受那酸酸的味道，两个孩子直咧嘴，“干妈，还是咱们家的饭菜好吃，这个味道好难闻”雨欣小姑娘一脸嫌弃。

“一方水土养一方人，贵州八山，一水，一分田。常年阴雨，交通不便，盐巴比金子贵，加上湿热，酸辣便成了那里的饮食特点。不喜欢咱们就不吃了，改天我们做牛肉面”

一听牛肉面，两孩子都笑了，牛肉面真的很好吃，尤其妈妈做的。

美援里有牛肉罐头，沐西便偶尔给孩子们做牛肉面。只是牛肉需要处理一下，不然味道不尽如人意。闻着沐西家的味道，附近的跟着沐西学做起了牛肉面。只是各家根据自己的生活习惯做了改变。

四川的沈妈妈加了辣椒豆瓣酱，贵州的韩妈妈做出来是带有酸辣味，江浙的陈妈妈继续用雪菜与牛肉搭配，总之各家的牛肉面有各家的味道。可能也只有中国人的变通才发明出这么多味道来。

沐西检查了一下自己的任务，四川的回锅肉，老皮嫩肉，和砂锅鱼头还没完成。砂锅鱼头东西南北都有，做法类似，只是在调味方面有所差异。西南自然要融入辣，东北自然是浓香，江浙广清淡。

不管什么口味，鱼头去腥基本一致，一点盐，一点料酒酱油将鱼头腌制后下油锅炸制金黄备用，辅料南北几乎离不开豆腐，可能是豆腐与鱼头搭配最好，南方南豆腐，北方北豆腐。

一只砂锅，葱姜爆香，加入高汤炖制鱼头，水开加如焯水的豆腐。做砂锅鱼头不需要多少调味品，只需要盐、料酒和一点糖，鱼头熟透加上葱花即可。有的人喜欢里面加几刀白菜块一起炖，有的喜欢放一把宽粉，总之按个人喜好。

沐西向厨艺颇好四川妈妈学做这三道菜，食材普通便宜，沐西都是带着材料上门求教。几位四川妈妈们自然欢喜，客气几句便将各自拿手菜一一展示。

沈妈妈在炖制砂锅鱼头的时候的确加了辣椒，与葱姜一起爆炒过的，没有高汤，只有清水，清水煮出来的鱼头汤色奶白，别有风味。为了增加食用量，炖煮的时候是一定要加豆腐白菜的，如果有冬笋还要放入冬笋，香菇木耳的就看着放，这样就煮出满满一锅菜来，足够一家人热乎乎吃上一顿。