她暗地里又捏紧了一枚5毛硬币：“好像又犯病了，不过症状有些轻。刚才说要买下容石县饭店，妈诶，真吓死我了。现在再看看情况，不对劲的话，还得打电话。”

秦天也不理她，顾自走向灶间收拾。

容石县饭店招厨师，至少四级以上，这事，他知道。目前，他确实没有厨师资格证，不能上岗。

办法总比困难多。

但他为什么不自己开饭店，却想去容石县饭店当厨师呢？这事，他谋划得很细。

自己开饭店，最关键是没有启动资金。按中等规模的饭店，三四十万元的资金是要的，秦天就是把自己拆零卖了也凑不足这笔钱。

同时，各种复杂的人际关系、渠道疏通、潜规则，他都不怎么擅长。

他唯一能凭恃的，便是手艺和前世记忆，但在现实环境里，成功伴随着各种风险，就算你技术再高，别人打压你的空间是有的。

如果开小饭店，那么难以吸引高档人士，想要打出名气，从小店滚到大店，时间成本耗不起。

而容石县饭店，过不了多久，却有一个绝佳的捷径可抄。

那就是国营企业改革，容石县饭店是县里第一批试点单位：承包制。

秦天记得，前世容石县饭店启动改革后，厨师长承包了三楼小餐厅，每年上缴20万元利润，超出部分按三七分成，承包人拿大头。

由于县里没有改革经验，指标定得过低，只比正常经常年份高了5万元。

结果，承包第一年，承包人将利润做到了50万元。

30万元的超出利润，承包人能分到21万元。

1990年的21万元什么概念？那时普通人的年收入才2万元不到，一年承包小餐厅，能赚别人10年都赚不到的钱。

这事，顿时轰动了全县，眼红病遍地都是，饭店也开始反悔。

饭店之所以能反悔，是因为签的是内部合同，法律效力是有的，但也有空子可钻，也没经过公证。最终，县里以改革不成熟，合同跟法律有抵触为由，将承包的分红压缩到了5万元。

秦天仔细测算过，如果自己去承包，一是合同必须符合规范，超出部分的利润，按企业改革规定逐级递增，虽然自己吃点亏，但不让红眼病有空可钻；二是年利润，他有把握做到100万元以上。

这又是什么概念，按逐级递增的利润分成，80万元的利润超出部分，承包人能分到40万元以上，而且名正言顺，符合规定，眼红了你都没地方讲歪理。

有了这40万元，那便拥有了开中等以上规模饭店的资本。

如此，能赚大钱，却不用顾及社会上各种关系网、潜规则，一切都有饭店出面，岂非上上之策？

而有一件事，比上策更加上策，5年后，未改革的容石县饭店二楼、一楼餐厅，因人浮于事、管理无能，经营将会陷入连年亏损状态，此时正好处于县里财政枯竭。于是，县里在小餐厅改制的前提下，索性改了个彻底——私有制拍卖。

这就是秦天刚才跟妹妹讲起的，今后，容石县饭店将归入兄妹两人的名下。